Kiseli krastavac obično je mali ili minijaturni krastavac koji je ukiseljen u salamuri, octu ili nekoj drugoj otopini i ostavljen da fermentira. Postupak otopinu ili ukiseljavanjem laktofermentacijom.
Često se tvrdi da su kiseli krastavci prvi put razvijeni za radnike koji su gradili Kineski zid,[1] iako druga pretpostavka kaže da su se prvi put proizvodili već 2030. godine prije Krista u dolini Tigrisa u Mezopotamiji, koristeći krastavce donesene izvorno iz Indije.[2]
Izvori
- ↑ Lua error in Modul:Citation/CS1 at line 4096: data for mw.loadData contains unsupported data type 'function'.
- ↑ "History in a Jar: Story of Pickles | The History Kitchen | PBS Food" (engl.). PBS Food. 3. rujan 2014.. Inačica izvorne stranice arhivirana 19. ožujak 2021.. http://www.pbs.org/food/the-history-kitchen/history-pickles/ Pristupljeno 12. lipanj 2018.