Mesni doručak

Mesni doručak je prehrambeni proizvod od mesa. Izrađuje ga se od usitnjenog mesa (razne vrste), strojno otkoštenog mesa, masnog i vezivnog tkiva i iznutrica te inih sastojaka. Usitnjenost može varirati u raznim stupnjevima. Mesnih bjelančevina mora biti najmanje 10%. Važni dio definicije jest da mesni doručak mora biti kompaktan proizvod, jer je predviđen za narezivanje. Na prerezu mora imati vidljive komadiće usitnjenog mesa i masnog tkiva te mora biti svojstvenog okusa i mirisa.