Histidin (His, H) esencijalna aminokiselina. 2-amino-3-imidazol-propionska kiselina.
Kemijska formula:
Povijest
Histidin 1896.g. izolirao njemački liječnik Albrecht Kossel.
Prehrana
Histidin nalazimo u voću kao što su banane, mesu i peradi i mlijeku i mliječnim proizvodima. Može je se naći i u raznom povrću, ali u manjim količinama.
Fiziologija
Iz histidina enzimskom dekarboksliacijom nastaje histamin, važni biogeni amin.
| ||||||||