Sorbitanmonolaurat (E 494) je emulgator.
Proizvodi se od odgovarajućih masnih kiselina. Radi se o emulgatoru, stabilizatoru, koji je sredstvo protiv pjenjena, sprečava pojavu bijele opne po čokoladi.
Koristi se kod pića, čokolada, suhih kvasaca, bombona.
Nedovršeni članak Sorbitanmonolaurat koji govori o prehrani treba dopuniti. Dopunite ga prema pravilima uređivanja Hrvatske internetske enciklopedije.