Disaharidi

Izvor: Hrvatska internetska enciklopedija
Inačica 478918 od 13. travanj 2022. u 03:43 koju je unio WikiSysop (razgovor | doprinosi) (bnz)
(razl) ←Starija inačica | vidi trenutačnu inačicu (razl) | Novija inačica→ (razl)
Prijeđi na navigaciju Prijeđi na pretraživanje
Datoteka:Sucrose.svg
Saharoza

Disaharidi su dvostruki ugljikohidrati. Građeni su od dviju molekula monosaharida. Spaja ih glikozidna veza. Ta veza na anomerni ugljikov atom može biti α ili β. [1]

Ne pokazuju svi disaharidi iste osobine. Monosaharidi u saharozi, α-D-glukopiranoza i β-D-fruktofuranoza povezani su glikozidnom vezom preko svojih anomernih ugljikovih atoma. Posljedično saharoza je nereducirajući šećer te nema mutarotacije.[1]

Drugi poznati disaharidi su maltoza, laktoza. IUPAC definira sve disaharide i polisaharide kao glikozide, u kojima je aglikon također šećer.[2]

Izvori

  1. ↑ 1,0 1,1 Generalić, Eni. "Disaharid." Englesko-hrvatski kemijski rječnik & glosar. 15 Dec. 2015. KTF-Split. {pristupljeno 27. studenoga 2016.}. <http://glossary.periodni.com>.
  2. ↑ Generalić, Eni. "Disaharid." Englesko-hrvatski kemijski rječnik & glosar. 15 Dec. 2015. KTF-Split. {pristupljeno 27. studenoga 2016.}. <http://glossary.periodni.com>.
Dobavljeno iz "https://enciklopedija.cc/index.php?title=Disaharidi&oldid=478918"