Aframomum melegueta

Aframomum melegueta
A. melegueta
Sistematika
Carstvo:	Plantae
Divizija:	Tracheophyta
Razred:	Liliopsida
Red:	Zingiberales
Porodica:	Zingiberaceae
Rod:	Aframomum
Vrsta:	A. melegueta
Dvojno ime
Aframomum melegueta

Aframomum melegueta, vrsta jednosupnica iz porodice đumbirovki. Raširena je po zapadnoj Africi, a trgovci robljem unesli su je i u Ameriku.

Sjemenke, poznate kao gvinejski papar, melegueta papar i krokodilski papar koriste se kao začin i aroma u širokom izboru hrane i pića, uključujući kruh, vino, srdele, sladoled, slatkiše i bezalkoholna pića. U sjemenkama se nalazi i aktivni sastojak paradol, koji ima antioksidacijske i antitumorske učinke.

Zrna melegueta papra imaju oštar, ljut i papreni okus.

Izvori

• 
  sjemenke
• 
  sjemenke