Esteraze su enzimi koji kataliziraju hidrolizu esterske veze, npr. lipida (lipaze, fosfolipaze), nukleinskih kiselina (nukleaze) i mnogih drugih međuprodukata metabolizma. Neke su esteraze vrlo specifične, npr. kolinesteraza.
Izvori
- Hrvatska enciklopedija, Broj 3 (Da-Fo), str. 510.. Za izdavača: Leksikografski zavod Miroslav Krleža, Zagreb 2001.g. ISBN 953-6036-33-9