Klaonica je industrijski objekt, odnosno kompleks zgrada u kojima se životinje kolju da bi se dobilo svježe meso.
Klaonice mogu biti pod upravom općina za lokalne poljoprivrednike ili kao tvrtka sa pokretnom trakom za tvorničko masovno klanje.
Općinske klaonice zamijenile su u zapadnom svijetu kolinje u domaćinstvima gdje se je to često događalo u otvorenom uz moguče higijenske nedostatke.
Životinje koje se najčešće kolju su krave (za govedinu i teletinu), ovce (za ovčetinu i janjetinu), svinje (za svinjetinu i prasetinu) te perad i konje za dostavu mesnicama, trgovinama i supermarketima.
Oko 45-50% od životinje može biti pretvoreno u jestive proizvode (meso). Oko 15% su otpad, a ostatak od 40-45% od životinja se rabe za nusproizvode kao što su koža, sapuni ili ljepila.
Postupci
Koraci pri klanju životinja su primjerice: omamljivanje, ubadanje, uklanjanje dlaka, uklanjanje organa, dijeljenje trupa, kostiju i izrezivanje mesa u male komadiće.
Povijest
Prve industrijske klaonice nastale su oko 1845. u Cincinnatiju. Masovna proizvodnja mesa na pokretnim trakama je nastala u Chicagou.
Povezani članci
Vanjske poveznice
- Dokumentacija o klaonicama 1
- Dokumentacija o klaonicama 2
- Dokumentacija o klaonicama 3
- Serijsko klanje teladi
Nedovršeni članak Klaonica koji govori o prehrani treba dopuniti. Dopunite ga prema pravilima uređivanja Hrvatske internetske enciklopedije.