Ajvar: razlika između inačica

Posljednja izmjena od 28. travanj 2022. u 16:44

Ajvar (iz turskog hayvar ili Kavyar= slana ikra) je pripravak koji rabi se kao hladni dodatak osobito mesu s roštilja ili primjerice kao namaz na kruhu. Temelji se na paprici i raznim začinima. Izvorno je bila miješana salata od paprike, patlidžana i začina. Što se tiče konkretnog porijekla postoje različite i kontroverzne teorije. Osobito je omiljen u zemljama Jugoistočne Europe.

Slični pripravci

Ajvar je slične pripreme kao i ljutenica i lećo te pinđur, koji se uvijek priprema od patlidžana, rajčica, luka i češnjaka. Rumunjska varijanta nosi naziv Zacuscă, a mađarska varijanta Erős Pista prilično je ljuta. Ruska varijanta se zove ogonek / ogonjok i uključuje rajčicu, luk, sol, papar, češnjak i chili.

Ajvar se proizvodi u raznim zemljama, uključujući Albaniju, Bosnu, Hrvatsku, Crnu Goru, Srbiju i Makedoniju. Ajvar je jedna od takozvanih tradicionalnih zimnica koja uključuje ukiseljene paprike, ukiseljenu rajčicu i sve ostalo što se može uklopiti u staklenku koja se priprema prije zime.

Izvori

kavijar

Vanjske poveznice

Nedovršeni članak Ajvar koji govori o prehrani treba dopuniti. Dopunite ga prema pravilima uređivanja Hrvatske internetske enciklopedije.

@@ Redak 1: / Redak 1: @@
-<!--'''Ajvar'''-->[[Datoteka:Традиционално сервиран ајвар.jpg|mini|Tradicionalno posluženi ajvar]]
+[[Datoteka:Традиционално сервиран ајвар.jpg|mini|Tradicionalno posluženi ajvar]]
 [[Datoteka:Ajvar1 bright.jpg|mini|Svjetli ajvar]]
 '''Ajvar''' (iz [[turski jezik|turskog]] ''hayvar'' ili ''Kavyar''= slana [[ikra]]) je pripravak koji rabi se kao hladni [[dodatak]] osobito [[meso|mesu]] s [[roštilj]]a ili primjerice kao namaz na kruhu. Temelji se na paprici i raznim začinima. Izvorno je bila miješana [[salata]] od [[paprika|paprike]], [[patlidžan|patlidžana]] i [[začin|začina]]. Što se tiče konkretnog porijekla postoje različite i kontroverzne teorije. Osobito je omiljen u zemljama [[Jugoistočna Europa|Jugoistočne Europe]].