Aframomum melegueta: razlika između inačica

Inačica od 1. studeni 2021. u 11:31

Aframomum melegueta, vrsta jednosupnica iz porodice đumbirovki. Raširena je po zapadnoj Africi, a trgovci robljem unesli su je i u Ameriku.

Sjemenke, poznate kao gvinejski papar, melegueta papar i krokodilski papar koriste se kao začin i aroma u širokom izboru hrane i pića, uključujući kruh, vino, srdele, sladoled, slatkiše i bezalkoholna pića. U sjemenkama se nalazi i aktivni sastojak paradol, koji ima antioksidacijske i antitumorske učinke. ^[1]

Zrna melegueta papra imaju oštar, ljut i papreni okus. ^[2]

@@ Redak 31: / Redak 31: @@
 Aframomum melegueta.jpg|sjemenke
 </gallery>
-{{commonscat|Aframomum melegueta}}
-{{wikispecies|Aframomum melegueta}}
 [[Kategorija:Đumbirovke]]