https://enciklopedija.cc/index.php?action=history&feed=atom&title=VanilijaVanilija - Povijest promjena2026-09-05T12:06:35ZPovijest promjena ove stranice na wikijuMediaWiki 1.42.3https://enciklopedija.cc/index.php?title=Vanilija&diff=138331&oldid=prevWikiSysop: Bot: Automatski unos stranica2021-09-19T21:30:19Z<p>Bot: Automatski unos stranica</p>
<p><b>Nova stranica</b></p><div><!--'''Vanilija'''-->{{Taksokvir<br />
| boja = LightGreen<br />
| naziv = Vanilija<br />
| slika = Vanilla_6beans.JPG<br />
| slika_širina = 150px<br />
| slika_opis = Mahuna vanilije<br />
| regnum = [[Plantae]]<br />
| divisio = [[Magnoliophyta]]<br />
| classis = [[Liliopsida]]<br />
| ordo = [[Asparagales]]<br />
| familia = [[Orchidaceae]]<br />
| subfamilia = [[Epidendroideae]]<br />
| tribus = Vanilleae<br />
| subtribus = Vanillinae<br />
| genus = '''''Vanilla'''''<br />
| genus_autorstvo = [[Gerrit Smith Miller|Miller]]<br />
}}<br />
<br />
'''Vanilija''' je [[mahuna|mahunasti]] [[plod]] istoimene [[biljka|biljke]] povijuše iz roda [[orhideja]]. <br />
<br />
==Opis i porijeklo vanilije==<br />
<br />
Zemlja iz koje potječe je [[Meksiko]], a presadili su je prije nekoliko stoljeća na [[Madagaskar]] i susjedne otoke (Bourbon - burbon) te na [[Tahiti]]. Beru se nedozreli plodovi (jer se zreli plodovi raspucaju), suše se na [[sunce|suncu]] ili ispiru u vrućoj [[voda|vodi]]. Zatim se zamataju u vunene gunjeve, tako započinje [[vrenje]] i mahune postaju tamnosmeđe. Tijekom vrenja na površini mahuna razvijaju se vrlo sitni bijeli kristalići, tzv. [[vanilin]].<br />
Vanilija ima intenzivan i ugodan miris.<br />
Najbolje su sorte vanilije iz Meksika. [[Europa|Europsko]] tržište uvozi vaniliju s otoka [[Indijski ocean|Indijskog oceana]], a najfinija roba nosi oznaku burbonska vanilija. Duljina mahune je od 10 do 22 cm. Kakvoća mahune određuje se po tome što je mahuna duža i elastičnija, površina sjajnija i tamnija s više vanilina, kakvoća je bolja. Vanilin brzo hlapi, pa se kod dobre robe svaka mahuna pakira u staklenu ili plastičnu cjevčicu s dobrim zatvaračem.<br />
<br />
==Upotreba vanilije==<br />
Vanilija se smatra najfinijom mirodijom u [[slastičarstvo|slastičarstvu]]. Mnogo se troši u proizvodnji [[kolač]]a, nekih vrsta [[pecivo|peciva]], [[čokolada|čokolade]] pa i u proizvodnji [[liker]]a. <br />
<br />
<!-- ZA OVO TREBA IZVOR, NIGDJE NA INTERNETU NE GOVORI O OVOME<br />
Vanilija se u slastičarstvu rabi kao mahuna, ali više kao mješavina sa [[šećer]]om, a tu valja razlikovati dvije vrste mješavine:<br />
* ''vanila šećer''{{nedostaje izvor}}, koji sadrži 90% šećera u prahu i 10% praha usitnjenih dijelova ploda vanilije i<br />
* ''[[vanilin šećer]]''{{nedostaje izvor}}, koji sadrži 99% šećera u prahu i 1% vanilina (etil vanilin) dobiven sintetičkim putem.<br />
--><br />
[[Kategorija:Začini]]<br />
<br />
==Vanjske poveznice==<br />
* [http://www.coolinarika.com/namirnica/vanilija Vanilija]<br />
* [http://www.punmiris.com/vijest/Vanilija-390.html O vaniliji]<br />
<br />
{{Sporedni šumski proizvodi}}</div>WikiSysop