https://enciklopedija.cc/index.php?action=history&feed=atom&title=Slad 2026-09-03T05:34:29Z Povijest promjena ove stranice na wikiju MediaWiki 1.42.3 https://enciklopedija.cc/index.php?title=Slad&diff=143032&oldid=prev 2021-09-21T02:00:18Z

<p>Bot: Automatski unos stranica</p> <p><b>Nova stranica</b></p><div>&lt;!--&#039;&#039;&#039;Slad&#039;&#039;&#039;--&gt;[[Slika:Sjb whiskey malt.jpg|mini|250px|Јеčmeni slad]]<br /> &#039;&#039;&#039;Slad&#039;&#039;&#039; je proklijala [[Žitarice|žitarica]] koja se rabi za proizvodnju [[Pivo|piva]], [[Viski|viskija]] te drugih [[Alkoholno piće|alkoholnih pića]].<br /> <br /> Slad se proizvodi kontroliranim klijanjem zrna žitarica koja su prethodno natopljena u [[Voda|vodu]]. Od svih žitarica većinom se koristi [[ječam]], no mogu se koristiti i [[pšenica]], [[raž]] ili [[zob]]. Proizvodnja slada temelji se na [[enzim|enzimskoj]] modifikaciji škroba iz zrnja žita, pri čemu se škrob razgrađuje u jednostavnije [[Saharidi|saharide]]. [[Fermentacija|Fermentacijom]] saharida nastaje konačno i [[Etanol|alkohol]]. Za proizvodnju tamnoga piva slad je potrebno pržiti prije fermentacije.<br /> <br /> [[Kategorija:Žitarice]]<br /> [[Kategorija:Alkoholna pića]]</div>

WikiSysop