https://enciklopedija.cc/index.php?action=history&feed=atom&title=SarmaSarma - Povijest promjena2026-09-03T01:51:21ZPovijest promjena ove stranice na wikijuMediaWiki 1.42.3https://enciklopedija.cc/index.php?title=Sarma&diff=81051&oldid=prevWikiSysop: Bot: Automatski unos stranica2021-08-31T09:16:13Z<p>Bot: Automatski unos stranica</p>
<p><b>Nova stranica</b></p><div><!--'''Sarma'''-->{{Infookvir hrana<br />
| ime = Sarma<br />
| slika = [[Datoteka:Lahana sarma.png|250px]]<br />
| opis slike = <br />
| drugo_ime = <br />
| mjesto_podrijetla = <br />
| regija/država = [[Bliski istok]], [[Kavkaz (regija)|Kavkaz]] <br /> [[Balkan]], [[Srednja Azija]]<br />
| kreator = <br />
| vrsta = <br />
| temperatura = toplo<br />
| glavni_sastojci = [[meso]], [[riža]],<br /> listovi [[kupus]]a ili [[vinova loza|loze]]<br />
| podvrste = <br />
| kalorije = <br />
| ostalo = <br />
}}<br />
'''Sarma''' je jelo od miješanog mljevenog ili sjeckanog [[Meso|mesa]] i najčešće [[Riža|riže]] umotanih u list ukiseljena kupusa, svježeg [[kupus]]a ili lišća [[vinova loza|vinove loze]]. Posne, [[Vegetarijanstvo|vegetarijanske]] sarme punjene su [[sejtan]]om ili nekom od [[Žitarice|žitarica]].<br />
<br />
== Rasprostranjenost i vrste ==<br />
Jelo je u različitim oblicima prisutno u zemljama nekadašnjeg [[Otomansko carstvo|Otomanskog carstva]], a i šire. Sarma je turska riječ značenja ''umotan''. <br />
<br />
U [[Turska|Turskoj]], gdje se često priprema bez mesa, sarma s lišćem vinove loze naziva se yaprak sarma ili yaprak dolması; sarma zamotana blitvom je pazı dolması. [[Grčka|Grčke]] sarmice (γιαπράκια, japrakia ili σαρμαδακια, sarmadhakia) pripremaju se s lišćem loze. U [[Bugarska|Bugarskoj]], gdje se smatra nacionalnim jelom, i [[Rumunjska|Rumunjskoj]] sarma se priprema podjednako sa svježim bijelim kupusom ili lišćem loze. Dalje zapadno, u [[Makedonija|Makedoniji]], [[Srbija|Srbiji]], [[Crna Gora|Crnoj Gori]], [[Bosna i Hercegovina|Bosni i Hercegovini]] i u [[Hrvatska|Hrvatskoj]] sarma se priprema isključivo s [[Kupus#Kiseljenje kupusa|ukiseljenim kupusom]].<br />
<br />
Sarma se, prema podosta različitim receptima, priprema i u Armeniji, Poljskoj, Mađarskoj, Moldaviji, Sloveniji, Jordanu, Libanonu, Siriji, Iranu, Rusiji i Ukrajini. <br />
<br />
[[Sinjski arambaši]] su sarmi slično tradicijsko jelo od ukiseljenog kupusa, posebno začinjenog svježeg mesa, suhog mesa i dimljenih mesnih proizvoda. Način njihove pripreme je zaštićeno nematerijalno kulturno dobro Republike Hrvatske.<ref>[http://www.min-kulture.hr/default.aspx?id=3650 Popis zaštićenih nematerijalnih kulturnih dobara Ministarstva kulture Hrvatske]</ref> <br />
<br />
<br />
<gallery><br />
Datoteka:Karalahana Sarması.jpg|''Karalahana sarması'' s lišćem [[Raštika|raštike]].<br />
Datoteka:Vişneli Yaprak Sarma.jpg|''Vişneli yaprak sarma'' s višnjama, lišćem vinove loze i začinjenom rižom<br />
Datoteka:Сарма, cropped.jpg|Ukrajinski, ruski i poljski ''golubići'' sa svježim kupusom<br />
</gallery><br />
<br />
== Izvori ==<br />
{{izvori}}<br />
<br />
[[Kategorija:Hrana]]</div>WikiSysop