https://enciklopedija.cc/index.php?action=history&feed=atom&title=Doma%C4%87i_viski 2026-09-04T19:23:09Z Povijest promjena ove stranice na wikiju MediaWiki 1.42.3 https://enciklopedija.cc/index.php?title=Doma%C4%87i_viski&diff=788476&oldid=prev 2026-08-16T06:46:33Z

<p>Automatski uvoz s hrwiki (zadnjih 240 sati)</p> <p><b>Nova stranica</b></p><div>&#039;&#039;&#039;Domaći viski u Hrvatskoj&#039;&#039;&#039; (ili &#039;&#039;Hrvatski craft viski&#039;&#039;) označava [[Žestoka alkoholna pića|žestoko alkoholno piće]] proizvedeno destilacijom [[žitarice|žitarica]] na području [[Hrvatska|Republike Hrvatske]], koje zadovoljava zakonske kriterije odležavanja u drvenim bačvama od najmanje tri godine. Iako Hrvatska ima dugu tradiciju proizvodnje voćnih [[rakija]], craft revolucija potaknula je razvoj prvih domaćih žitnih destilata.<br /> <br /> == Povijest i razvoj ==<br /> Proizvodnja domaćeg viskija u Hrvatskoj započinje krajem 2010-ih i intenzivira se sredinom 2020-ih godina. Pioniri ove industrije bile su male obiteljske i &#039;&#039;craft&#039;&#039; destilerije koje su eksperimentirale s lokalnim sirovinama. Velik poticaj razvoju dalo je znanje stečeno u proizvodnji craft [[gin]]a te suradnja s domaćim mikropivovarama.<br /> <br /> == Specifičnosti proizvodnje ==<br /> Hrvatski proizvođači viskija koriste kombinaciju tradicionalnih škotskih i irskih metoda te inovativnih pristupa prilagođenih lokalnom podneblju:<br /> * &#039;&#039;&#039;Sirovina:&#039;&#039;&#039; Primarno se koristi domaći ječmeni slad, [[pšenica]] i [[kukuruz]].<br /> * &#039;&#039;&#039;Destilacija:&#039;&#039;&#039; Najčešće se provodi dvostruka destilacija u tradicionalnim bakrenim kotlovima (&#039;&#039;copper pot stills&#039;&#039;).<br /> * &#039;&#039;&#039;Odležavanje:&#039;&#039;&#039; Prema regulativama [[Europska unija|Europske unije]], destilat mora odležati minimalno tri godine. Koriste se bačve od slavonskog [[hrast]]a, američkog hrasta te bačve u kojima su prethodno odležavali lokalna [[vino|vina]] ili craft [[pivo|piva]].<br /> <br /> == Značajne destilerije i brendovi ==<br /> U Hrvatskoj se profilira nekoliko ključnih proizvođača koji proizvode domaći viski:<br /> * &#039;&#039;&#039;Pepel-Co:&#039;&#039;&#039; Prva hrvatska bačvarija i destilerija koja je proizvela prve serije domaćeg viskija (poput izdanja s [[Zoran Vakula|Zoranom Vakulom]]).&lt;ref&gt;{{Citiranje weba |url=https://www.jutarnji.hr/scena/domace-zvijezde/na-trzistu-je-vakulin-single-barrel-whiskey-iz-slavonske-bacve-vakula-kusao-dooobar-15009828 |title=Na tržištu je Vakulin single barrel whiskey iz slavonske bačve |author=Jutarnji list |date=2020-07-23 |accessdate=2026-08-11}}&lt;/ref&gt;<br /> * &#039;&#039;&#039;Brigljević distillery:&#039;&#039;&#039; Destilerija iz [[Velika Gorica|Velike Gorice]] koja u suradnji s craft pivovarama (poput Varionice) proizvodi autentične žitne destilate.&lt;ref&gt;{{Citiranje weba |url=https://lidermedia.hr/poslovna-scena/hrvatska/varionica-i-brigljevic-pokrecu-proizvodnju-viskija-135958 |title=Varionica i Brigljević pokreću proizvodnju viskija |author=Lider Media |date=2021-03-28 |accessdate=2026-08-11}}&lt;/ref&gt;<br /> * &#039;&#039;&#039;Sempervivum distillery:&#039;&#039;&#039; Proizvođač iz [[Istra|Istre]] koji na tržište plasira single malt viski pod nazivom &#039;&#039;Whisky Ferata&#039;&#039;.&lt;ref&gt;{{Citiranje weba |url=https://londonspiritscompetition.com |title=Ferata - Single Malt Whisky from Croatia |author=London Spirits Competition |date=2025 |accessdate=2026-08-11}}&lt;/ref&gt;<br /> * &#039;&#039;&#039;Bošnjak pivovara i destilerija:&#039;&#039;&#039; Smještena u Sičicama, poznata po tome što njihova inačica viskija specifično uključuje hmelj, a cijeli proces počinje destilacijom gotovog craft piva.&lt;ref&gt;{{Citiranje weba |url=https://nacional.hr |title=Mario Bošnjak: Naš whiskey sadrži hmelj, a miris i okus podsjećaju na pivo |author=Nacional |date=2024 |accessdate=2026-08-11}}&lt;/ref&gt;<br /> * &#039;&#039;&#039;Duh u boci:&#039;&#039;&#039; Poznata zagrebačka destilerija koja je u suradnji s Pivovarom Medvedgrad lansirala single malt viski pod nazivom &#039;&#039;Nebo&#039;&#039;.&lt;ref&gt;{{Citiranje weba |url=https://hr.wikipedia.org/wiki/Povijest_hrvatskog_craft_viskija |title=Povijest hrvatskog craft viskija |author=Wikipedija |accessdate=2026-08-11}}&lt;/ref&gt;<br /> <br /> == Tržište i priznanja ==<br /> Zbog malih proizvodnih kapaciteta, domaći viski se primarno pozicionira kao ekskluzivni, premium proizvod na domaćem i regionalnom tržištu. Hrvatski viskiji već ostvaruju zapažene rezultate i visoke ocjene na regionalnim i međunarodnim ocjenjivanjima kvalitete alkoholnih pića.<br /> <br /> == Izvori ==<br /> <br /> <br /> [[Kategorija:Hrvatska žestoka alkoholna pića]]<br /> [[Kategorija:Viski]]</div>

Bot1