Suradnik10 u (test) 12:39, 4. travanj 2025.

2025-04-04T12:39:39Z

←Starija inačica		Inačica od 4. travanj 2025. u 12:39
Redak 8:		Redak 8:

	== Slana jela ==		== Slana jela ==
	[[Datoteka:Bamje.JPG\|230px\|minijatura\|desno\|~~Bamije~~ s mesom]]		[[Datoteka:Bamje.JPG\|230px\|minijatura\|desno\|Abelmošusi s mesom]]
	[[Datoteka:Zeljanica (Burek).JPG\|230px\|minijatura\|desno\|Zeljanica]]		[[Datoteka:Zeljanica (Burek).JPG\|230px\|minijatura\|desno\|Zeljanica]]
	*[[Ćevapi]] — Jelo od mesa koje se peče na [[roštilj]]u, a radi se od goveđeg, jagnjećeg ili pilećeg mesa. Služi se s lukom u [[somun]]u (lepinja).		*[[Ćevapi]] — Jelo od mesa koje se peče na [[roštilj]]u, a radi se od goveđeg, jagnjećeg ili pilećeg mesa. Služi se s lukom u [[somun]]u (lepinja).
	*Begova čorba — Gusta juha koja se radi od mesa i povrća.		*Begova čorba — Gusta juha koja se radi od mesa i povrća.
	*Juha od [[~~bamija\|bamije~~]] — Juha od povrća ~~bamije~~.		*Juha od [[abelmošus]]a — Juha od povrća abelmošusa.
	*[[Punjene paprike]] — Paprike punjene mljevenim (faširanim) [[meso]]m.		*[[Punjene paprike]] — Paprike punjene mljevenim (faširanim) [[meso]]m.
	*[[Sogan-dolma]] — [[Crveni luk\|Luk]] punjen mljevenim mesom.		*[[Sogan-dolma]] — [[Crveni luk\|Luk]] punjen mljevenim mesom.

WikiSysop: bnz

2022-04-30T04:58:25Z

bnz

←Starija inačica		Inačica od 30. travanj 2022. u 04:58
Redak 1:		Redak 1:
	~~<!--'''Bosanskohercegovačka kuhinja'''-->~~[[Datoteka:Bosanskilonac.jpg\|230px\|minijatura\|desno\|Bosanski lonac]]		[[Datoteka:Bosanskilonac.jpg\|230px\|minijatura\|desno\|Bosanski lonac]]
	'''Bosanskohercegovačka kuhinja''' (ili '''bosanska kuhinja''') slična je jelima [[Turska\|turske]], [[Grčka\|grčke]] i drugih [[Mediteran\|mediteranskih]] kuhinja. Zbog dugotrajne [[Austro-Ugarska\|Austro-Ugarske]] uprave, u njoj se osjete i utjecaji [[Srednja Europa\|Srednje Europe]].		'''Bosanskohercegovačka kuhinja''' (ili '''bosanska kuhinja''') slična je jelima [[Turska\|turske]], [[Grčka\|grčke]] i drugih [[Mediteran\|mediteranskih]] kuhinja. Zbog dugotrajne [[Austro-Ugarska\|Austro-Ugarske]] uprave, u njoj se osjete i utjecaji [[Srednja Europa\|Srednje Europe]].

WikiSysop: Bot: Automatski unos stranica

2021-10-22T15:17:53Z

Bot: Automatski unos stranica

Nova stranica

[[Datoteka:Bosanskilonac.jpg|230px|minijatura|desno|Bosanski lonac]]
'''Bosanskohercegovačka kuhinja''' (ili '''bosanska kuhinja''') slična je jelima [[Turska|turske]], [[Grčka|grčke]] i drugih [[Mediteran|mediteranskih]] kuhinja. Zbog dugotrajne [[Austro-Ugarska|Austro-Ugarske]] uprave, u njoj se osjete i utjecaji [[Srednja Europa|Srednje Europe]].

[[Datoteka:Cevapcici Bosnia (10675837796).jpg|230px|minijatura|desno|Ćevapčići]]
Bosanskohercegovačka kuhinja koristi mnogo začina, obično u malim količinama. Većina jela su blaga, kuhana s malo vode. Umaci su gotovo u potpunosti prirodni. Tipični sastojci jela Bosanskohercegovačka kuhinje su: [[rajčica]], [[krumpir]], [[crveni luk]], [[češnjak]], [[paprika]], [[krastavac|krastavci]], [[mrkva]], [[kupus]], [[gljive]], [[špinat]], [[tikvica|tikvice]] i [[grah]]. Od začina najčešće se koristi mljevena [[paprika]], [[papar]], [[peršin]], [[lovor|lovorov list]] i [[celer]]. Kao dodatak jelima u bosanskohercegovačkoj kuhinji često se koriste [[mlijeko]], [[kajmak]] i [[vrhnje]]. Slatkim jelima dodaju se [[cimet]] i [[klinčić]]. Jela od mesa su od [[piletina|piletine]], [[govedina|govedine]] ili [[janjetina|janjetine]]. Za bosanskohercegovačku kuhinju specifično je pripremanje jela ispod [[sač]]a, odnosno [[peka|peke]], pri čemu se pripremljene namirnice, poklopljene metalnim zvonom, spremaju u [[žar]]u.

[[Hercegovina]] je pogodan za uzgajanje [[vino]]ve loze i proizvodnju vina, dok se u [[Bosna|Bosni]] [[rakija]] dobiva od [[šljiva]] i [[jabuka]]. [[Kava]] se pije iz [[fildžan]]a, uz obavezan [[rahatlokum]].

== Slana jela ==
[[Datoteka:Bamje.JPG|230px|minijatura|desno|Bamije s mesom]]
[[Datoteka:Zeljanica (Burek).JPG|230px|minijatura|desno|Zeljanica]]
*[[Ćevapi]] — Jelo od mesa koje se peče na [[roštilj]]u, a radi se od goveđeg, jagnjećeg ili pilećeg mesa. Služi se s lukom u [[somun]]u (lepinja).
*Begova čorba — Gusta juha koja se radi od mesa i povrća.
*Juha od [[bamija|bamije]] — Juha od povrća bamije.
*[[Punjene paprike]] — Paprike punjene mljevenim (faširanim) [[meso]]m.
*[[Sogan-dolma]] — [[Crveni luk|Luk]] punjen mljevenim mesom.
*[[Burek]] i druge pite — [[Pecivo]] punjeno mljevenim mesom, koje se tradicionalno umotava. Isto jelo punjeno sirom naziva se sirnica, sa zeljem ili zeljem i sirom zeljanica, a s [[krumpir]]om krumpiruša. Sva se ova jela u [[BIH]] nazivaju [[pita]]ma (burek je samo s mesom).
*[[Sarma]] — Meso i riža umotani u listove (najčešće) [[kupus]]a.
*[[Japrak]] — [[List]]ovi [[vinova loza|vinove loze]] u koje se umotavaju meso i [[riža]].
*[[Grah]] — Tradicionalno [[jelo]], grah s mesom.
*[[Bosanski lonac]] — Gusta [[juha]] s mesom koje se kuha na otvorenom [[plamen]]u, izvorno u zemljanom bosanskom loncu i/ili [[sač]]u.
*[[Musaka]] — Jelo koje se radi od slojeva krumpira, mljevenog mesa i začina.
*[[Kljukuša]] — Tijesto u koje se ponekad dodaje krumpir; peče se u [[štednjak]]u i poslužuje preliveno kajmakom i/ili kiselim mlijekom.
*[[Palenta]]— Jelo od kukuruznog brašna, uglavnom zaliveno zasoljenim mlijekom i prekriveno [[vrhnje]]m i/ili kajmakom, a ponekad i svinjskom mašću ([[ulje]]m).
*[[Pršut]] — Sušena [[šunka]].

== Sirevi ==
[[Datoteka:Cicvara (10274863185).jpg|240px|minijatura|desno|Cicvara s kajmakom]]
*Travnički — Bijeli [[sir]] koji sliči na [[feta|fetu]]; iz [[Travnik|travničkog]] kraja.
*Vlašićki — Sir sličan travničkom, porijeklom iz sela s planine [[Vlašić]].
*Livanjski sir — Suhi žuti sir iz [[Livno|Livna]].
*Mladi sir — Svježi nesoljeni, uglavnom kravlji sir.
*Stari sir — Svježi usoljeni, uglavnom ovčji sir.
*[[Kajmak]]
*Sir iz mijeha — Od ovčjega mlijeka nastane suh sir u [[mijeh]]u; sliči na [[parmezan]].

== Slatka jela ==
[[Datoteka:Tufahija in Morića Han.JPG|240px|minijatura|desno|Tufahija u Morića Hanu.]]
[[Datoteka:Ružica.JPG|240px|minijatura|desno|Ružica]]
*[[Tufahije]] — Kuhane [[jabuke]] ukrašene punjenjem i [[šlag]]-pjenom.
*[[Baklava]] — Tanke jufke prekrivene [[orah|orasima]] ili [[pistacija]]ma (izvorno [[Turska|tursko]] jelo), natopljene šećernim sirupom ili [[med]]om, poredane jedna na drugu.
*Ružica — Slično baklavi, ali se peče u malim rolicama s grožđicama.
*Jabukovača — [[Kolač]] od [[lisnato tijesto|lisnatog tijesta]] punjenog izrendanim, skuhanim i zaslađenim jabukama.
*Urmašice — Tijesto u obliku urme natopljeno slatkim [[sirup]]om.
*[[Rahat lokum]] — Želatinizirana slatka [[poslastica]], obično se tradicionalno poslužuje uz bosansku [[kava|kavu]].
*Sutlijaš — [[Desert]] od riže.
*[[Tulumbe]] — Duboko prženo tijesto zaslađeno slatkim sirupom.
*Kadaif — [[Tijesto]] izvučeno u tanke valjke odnosno niti i zaslađeno slatkim sirupom ([[agda]]).
*[[Halva]] — Desert od tijesta, često se ukrašava orasima i šećerom u prahu ili kristalnim šećerom; često se poslužuje za vrijeme [[musliman]]skog mjeseca [[ramazan]]a.
*[[Palačinke]] — Desert od tijesta u koje se umotava krem-[[namaz]], [[marmelada]] i sl.
*[[Kompot]] — Slatki [[napitak]] od kuhanog [[voće|voća]], uglavnom [[šljiva]], [[kruška|krušaka]], jabuka itd.

== Alkoholna pića ==

[[Vino|Vina]] se proizvode uglavnom u [[Hercegovina|Hercegovini]], u području [[Mostar]]a, [[Čitluk]]a, [[Ljubuški|Ljubuškog]], [[Stolac (BiH)|Stoca]], [[Domanovići|Domanovića]] i [[Međugorje|Međugorja]].

Rakija se dobiva iz šljiva, jabuka, krušaka ili [[grožđe|grožđa]], s postotkom [[alkohol]]a od 45 % ili više.

== Galerija ==
<gallery>
Sarajevski rahatlokum (Fruit mix).jpg|Sarajevski rahat lokum
Баклава(2).jpg|Baklava
Kitchen in Bosniak house2.JPG|Tradicionalna kuhinja
Bosnian alcoholic beverages.jpg|Alkoholna pića iz BIH
Bosnian coffee and Croatian Bajadera.JPG|Kava
Bosnian meat platter.JPG|Mesna plata
A Lamb Roast (5919069590).jpg|Janjetina s ražnja
Burek trokut 1.png|Burek
</gallery>

== Vidi i:==
*[[Hrvatska kuhinja u Bosni i Hercegovini]]

{{Bosna i Hercegovina}}

[[Kategorija:Kuhinje po državama]]
[[Kategorija:Kultura u Bosni i Hercegovini]]
[[Kategorija:Prehrana u Bosni i Hercegovini]]

Bosanskohercegovačka kuhinja - Povijest promjena

Suradnik10 u (test) 12:39, 4. travanj 2025.

WikiSysop: bnz

WikiSysop: Bot: Automatski unos stranica